机械工程学院现有机械设计制造及其自动化、包装工程、工业设计、过程装备与控制工程、材料成型及控制工程5个本科专业和机械工程一级硕士学位授权点。其中，包装工程专业为国家级特色专业和湖北省省级品牌专业，机械设计制造及其自动化专业为湖北省省级品牌专业，包装机械为国家级精品课程，食品机械、机械设计基础为湖北省精品课程，机械设计及理论学科为湖北省重点（特色）学科。学院为“湖北省粮油机械工程技术研究中心”和“湖北省中小企业共性技术粮机设备及工艺研发推广中心”2个学科科研平台的责任承建单位。
       机械工程学院紧紧依托学校农产品加工与转化领域相关学科的优势，经过20多年的建设和发展形成了鲜明的学科特色，在科研活动和教学实践中丰富了学科内涵。所积淀形成的科研成果不仅在理论研究上取得了突破,同时在工程应用中也产生了重大的经济效益和社会效益。特别是在油料压榨理论、自动包装机械设计及理论、谷物干燥技术和农产品加工装备创新研发等方面的研究已引起国 内外学术界的广泛关注，本学科在农产品加工装备技术，食品与包装机械及其自动化装置等领域的研究水平居于国内领先水平。